Запечаная бараніна з рысам
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Маладая і добрыя бараніна – асноўная ўмова для прыгатавання гэтага стравы. Для марынавання можна выкарыстоўваць ківі, у тым выпадку, калі ў вас ёсць сумненні па адносінах да якасці мяса. Занадта доўга трымаць мяса ў гэтым фрукце не варта, моцна размякчае. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачышчаем сцягліну ад сухажылаў і нарэжам не вельмі маленькімі кавалкамі, прыкладна па 5-6 сантыметраў. Выкарыстоўваем заднюю нагу без костак. Разам з мятаю і часныкам складваем у каструлю.
- 2
Крок 2
2. Змешваем спецыіі з вінам, дадаем у мяса і пад закрытай крышкай пакідаем марынавацца на адзін-два гадзіны ў халодным месцы. Для раўнамернага марынавання некалькі разоў мяса перамешваем.
- 3
Крок 3
3. Добра добра разагрэваем шырокую скавародку с цяжкімі сценкамі і падсмажваем мяса (абсушанымі кавалачкамі і невялікімі партыямі).
- 4
Крок 4
4. Смажыць на моцным агні да ўтварэння карычневай карочкі. Кавалачкі мяса выкладваць не шчыльна адзін да аднаго. Потым выкладваем вымыты рыс у форму, дзе будзе запякацца мяса, і наліваем крыху алею. Запячаную бараніну выкладваем зверху.
- 5
Крок 5
5. Марынад выліваем у скавародку, на якой жарылася смятана, і кіпяцім.
- 6
Крок 6
6. Заліваем вадкасць с патэльні і кіпельную ваду ў форма з баранінай. Запякаем прыкладна 50 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў, форма пакрытая фольгай.