Замарожанае бяздрожджавае слаёнае цеста

Апісанне

Дамашняя выпечка да чaju. Што толькі не прыгатуеш зь цеста слаёнага: пірогі, слаёўкі, булачкі... А ў некаторых выпадках такое цеста пайдзе як аснова для піцы. Цяпер такія цеста можна купіць у любым супермаркэце, але я пераважаю рабіць яго самастойна. Сёння раскажу,

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Астудзеную муку прасейце гаркой у глыбокую посуду і пасаліце.

2. 2

   Крок 2

   Замарожанае масла натрыце на вялікай цёрцы.

3. 3

   Крок 3

   Змяшайце мукі і масла рукамі ці вострым нажом, але не ператырайце занадта моцна. Масла павінна застацца кавалачкамі.

4. 4

   Крок 4

   Паступова ўлівайце лёдзяную ваду па адной лыжцы. Цеста павінна быць дастаткова цвёрдым.

5. 5

   Крок 5

   Закаціце цеста ў шар і раскатайце яго на стале тонкім пласцом, папярэдне пасыпавшы мукой.

6. 6

   Крок 6

   Далей складзіце пласцін ватэсту ў тры разы і зноў яе раскатайце. Чым больш разоў вы паўторыце гэту працэдуру, тым паветраней атрымаецца цеста.

7. 7

   Крок 7

   Пры раскочванні паступова загібайце цеста такім чынам, каб атрымліваўся квадрат.

8. 8

   Крок 8

   Разасцяліць паперу для выпечкі, пакласці на яе пласт тэста і акуратна заварнуць. Пакласці тэста ў моразільную камеру.

9. 9

   Крок 9

   Такое цеста можа захоўвацца ў моразілцы да 6 месяцаў.