Заляўны пірог з лосасем
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Такія пірогі асабліва папулярныя у Францыі, дзе іх пякуць з гароднінай і зелянінёй, з рыбай і мясам. Падаваць такі пірог лепш цёплым, але не гарачым. Пірог можна падаваць не толькі да чая, як мы прывыклі, але і ў якасці закускі на фуршэт ці святочны стол. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мисцы змяшайце мукі і соль. Пакрайце масла кавалачкамі і выкладзіце ў мукі, разатрэце цеста ў крошку рукамі.
- 2
Крок 2
2. Паступова ўлівайце ваду, каб утварылася цеста. Абгарніце яе ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Праз патрэбны час дастаньце цеста і пакіньце яго на 10 хвілін, каб яно крыху прагрэлася. Раскатайце цеста ў тонкі пласт.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце форма для выпечкі і выкладзіце ў яе цеста, раскатвайце так, каб хапіла на борткі.
- 5
Крок 5
5. З дапамогай скалкі выдаліце астаткі цеста, якія свісаюць з борткаў, і зноў пастаўце цеста ў форме на палгадзіны ў марозільнік.
- 6
Крок 6
6. Партрэсніце лосося невялікімі кавалачкамі. Выкладзіце палову рыбы.
- 7
Крок 7
7. Падсмажце на скавародзе дроблёны шалот з аляйвовай алеем да прапушчальнасці і здыміце з скавароды. Збіце яйкі і дадайце да іх казі нырад, улійце малако, вершкі, дадайце дроблёны кроп, цытрусавую цедру, соль і перац, змяшайце з шалотам і ўсё разам добра перамяшайце. Залейце рыбу ў формацэ паловай прыгатаванай сумесшы, потым зноў рыбу і залейце астатняй часткай сумесі.
- 8
Крок 8
8. Пастаўце ў разагрэтую духавую шафу да 180 градусаў на 15 хвілін, потым панізьце тэмпературу да 160 і пякіце яшчэ 30-40 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Гатовы пірог астудзіце і нарэжце на шматлікі, затым насалоджвайцеся пірогам.