topfood.cloud
Усе рэцепты
Заліўное
Закускі

Заліўное

1080 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпт не займе шмат часу. Калі хочаце прыгатаваць смачны, празрысты халадэц, абавязкова замачвайце мяса, каб выйшла застаўшаяся крывь. Першую ваду злівайце для празрыстасці булёна. Яйкі для лебедзяў трэба варыць даўжэй, чым звычайна, каб бялок стаў шчыльным і добра трымаў форму. Носікі можна зрабіць з маркоўкі, але прымацоўваць іх прыйдзецца зубачысткамі. Закуска гатовая. Падавайце адразу.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання залівнага «Лебядзінае возера».

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Мяса добра прамойце і замачыце ў халоднай вадзе на 8 гадзін, двойчы змяняючы ваду.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У вялікую каструлю, я выкарыстала казан, выкладзіце ўсё мяса, акрамя курыцы. Дадайце ачышчаную моркву і вымытую, але не ачышчаную цыбулю.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Залійце мяса халоднай вадой і давядзіце да кіпення на павольным агні. Зліце першую ваду і промыйце мяса. Зноў залійце халоднай вадой, крыху пасалеце і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце да кіпення, зменшыце агонь і варыце на працягу 3 гадзін, здымаючы пену. Пасля таго як усю пену здымеце, накрыйце вечкам, пакінуўшы шчыліну. Дадайце курыцу і варыце яшчэ дзве гадзіны. За дваццаць хвілін да канчання варкі дадайце лаўровы ліст, чорны перц і пасалеце. Затым дастаньце мяса з булёну, дадайце здробнены часнок і астудзіце, булён працядзіце.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Мяса аддзяліце ад костак, скуракі і храсякоў, дробна нарэжце. Выкладзеце мяса ў форму.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Улійце мяса бульёнам і змесціце ў халоднае месца на некалькі гадзін да застывання. Пасля гэтага прыступім да афармлення.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Па адным краі зрабіце зарасьлі з пёрачкаў цыбулі і галінкаў кропу. У пятрушкі выдаліце лісткі і на адну бок налепіце мяккі сыр. Пасля гэтага абкаціце гэты бок у маку — камыш гатовы. Устаўце камышы сярод зеляніны.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Цяпер робім лебедзяў. Для гэтага ў двух яек адрэзайце ўздоўж трохі бялка, каб яны лепш стаялі. З гэтай часткі зрабіце хвост. З бялкоў іншых зрабіце крылі і шыю з галавой. На целе зрабіце праўздольны разрэз з шырокага канца для хвоста і два ўздоўж для ўсталявання крылаў. Шыю з галавой напірайце на зубачыстку і ўсталюйце пад вуглом паміж крыламі. З маку зрабіце вочкі, а канчык галавы намажце папрыкай у выглядзе дзюба. Усталюйце лебедзяў і падавайце гатовае страва да стала. 🦢✨

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Падавайце адразу ці слаба ахалоджанай.