Заліўнае з языка на Новы год шчура
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Красачнае і смачнае залівнае са языка, упрыгожанае вясёлай мышачкай — абавязкова захочуць паспрабаваць усе госці і родныя, таму прыгатуйце некалькі талёчак з гэтай стравай. Набывайце некалькі свіных языкоў або адзін буйны, каб хапіла ўсім. Не забувайце пра хрэн і гарчвічу — без іх падача залівнога будзе зусім не такой. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Сьвініны язык абмыйце ў вадзе. Выкладзіце ў казан або кастрылю з антыпрыгарным дном. Ачысціце моркву і цыбуліну ад лупіны, абмыйце і дадайце да языка. Усыпце соль і лаўровыя лісткі, 7 гарошын перцу. Залейце цёплай вадай і пастаўце на пліту, уключыўшы максімальны нагрэў. Як толькі ўтворыцца пена, здыміце яе шумоўкай, нагрэў крыху змяншыце і варыце язык да гатоўнасці прыблізна 1,5 гадзіны, накрыўшы кастрылю вечкам.
- 3
Крок 3
Гатовы язык выняце з булёну і здраўце шкурку вострым ножом.
- 4
Крок 4
Частку бульёна працадзіце праз сітачка з дробнымі ячейкамі.
- 5
Крок 5
Усыпце ў яго желатын і дайце набухнуць каля 5–10 хвілін, затым старанна перамешайце, каб желатын цалкам раствараўся ў вадкасці. Памятайце, што булён павінен быць цёплым!
- 6
Крок 6
Нашынкуйце вараную цыбулю і моркву (крыху морквы пакіньце для ўпрыгожвання Мышкі). Нашынкуйце ломцікамі вараны язык і вылажыце іх у глыбокую ёмістасць.
- 7
Крок 7
Улейце булёнам з жэлацінам і выкладзце галінак укропу. Памесціце ў халадзільную камеру на 1 гадзіну. Залівnoe застыгне хутчэй, калі вы памесціце яго ў морозіlьную камеру на 20–30 хвілін, галоўнае — не забыць яго там!
- 8
Крок 8
Мой імператар! ✨ З боку адваранага яйка зрэжце частку і ўкладзеце яйка на зрэз, каб яно не скочвала. Нарэжце моркву круглымі лушчынкамі, зрабіце ў яйку надрэзы і ўстаўце вушкі. Сфармуйце з морквы хвастік. З гарошын перцу зрабіце вачкі і носік. Памясціце мышку на залівное з языка пры падачы да навагодняга стала. Другое адваранае яйка — пра запас, калі ў вас не выйдзе мышка з першага разу. 🐭