Заліўнае з цяляціны
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання заліўнага можна браць любое мяса, аднак менавіта целяцяціна надасць страве насычаны мясны смак. Прыгатаваць заліўнае можна ў адной форме, а можна заліць яго ў формы для кексаў — так страва адразу атрымаецца парцыйнай. Надаць яркасць, прыгажосць і насычанасць па смаку можна з дапамогай розных агародніных (бурака, морквы, бульбы, зеляніны) або ягод, якія цудоўна спалучаюцца з мясам. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Чысцім лук і моркву, ачышчаем мяса ад жылак і плёнкі. У кастрulyu нalivaem вadу, kладzем ачышчаныя гародніны з мясom і вarім гadzinu (гародніны buduć gatovyя raniej).
- 2
Крок 2
2. Праз сарак пяць хвілін пасля таго, як вада закіпіць, дадаем лаўровы ліст, перец і соль.
- 3
Крок 3
3. Жэлацін разводзім у 150 мілілітрах ахалоджанай кіпяччанай вады.
- 4
Крок 4
4. Мяса і гародніну дастаём з булёну і астуджаем. Булён працежваем, дадаём у яго размачаны жэляцін, вяртаем на агонь і, не даводзячы да кіпенню, разаграваем.
- 5
Крок 5
5. Увараныя яйкі чысцім, дастаём з іх жаўткі (адкладваем іх убок). Белкі нарэзаем кубікамі.
- 6
Крок 6
6. Вараную моркву нарэзаем кубікамі.
- 7
Крок 7
7. Мяса таксама нарэзаем кубікамі.
- 8
Крок 8
8. У міскі змешваем мяса, моркву і белкі.
- 9
Крок 9
9. Бераем формачкі, у кожную кладзем бруснічныя ягодкі і нарэзаную зеляніна.
- 10
Крок 10
10. Далей укладваем сумесь мяса, маркоўкі і белка.
- 11
Крок 11
11. Заліваем усё бульёнам з жылацінам і стаўляем у халод, пакуль усё не застыгне (прыблізна на шэсць гадзін).
- 12
Крок 12
12. Дастаём залiўнаe з формочак, падаём яго да стала. Атрымліваецца вельмі прыгожая і смачная страва.