Заліўнае з сома
Апісанне
Падойдзе і да свята, і на кожны дзень. Яшчэ заліўнае з сому, як і іншую заліўную рыбу, падаюць з долькамі лімона. Вельмі раю і вам. Але я не ўказвала гэтага ў рэцэпце, бо падача заўсёды на густ. Мая сяброўка любіць нават заліўную рыбу есці з гарчыцай. Рэцэпт заліўнага з сому я прыдумала сама, калі муж прынёс мне з рыбалкі сому. Усё здарылася напярэдадні свят, таму я вырашыла паспрабаваць прыгатаваць з сому не асноўную страву, а закуску. Вось і атрымалася выдатнае заліўнае з сому. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты. Мне пашанцавала, муж злавіў такога невялікага сома.
- 2
Крок 2
Абмыйце сума (саму), выцягніце ўнутранасці. Нарэжце на кавалкі, расладжвайце ў рондаль і залейце вадой. Да соўма дадайце цыбулю, моркву, корань пятрушкі і сельдэрэю, чорны пярцовы гаршчок, лаўровы ліст. Пасале.
- 3
Крок 3
Як толькі вада закіпіць, дастаньце ліст лаўра. Іначай булён будзе горкім. Паварыце на павольным агні яшчэ 2-2,5 гадзіны. Затым дастаньце ўсё з булёна, адстаўце яго ў бок, каб астыў. Сома разбярыце на мяса і косці. Косці выкідаем. Моркву нарэжце, яна будзе ў халадцы. Выкладзіце ў місечкі для халадца мяса сома, моркву і зялёны гарошак. Жаляцін развядзіце ў вадзе, дадайце ў булён і крыху паварыце да поўнага растварэння жаляціну. Залейце формачкі.
- 4
Крок 4
Ставце ў халадзільнік да поўнага зацягвання. Заліўное з сома зацягваецца каля 4 гадзін. Потым можаце падаваць яго са свежай зелянінай.