Заліўнае з шчаўры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Як вы можаце пераканацца ніжэй, рэцэпт прыгатавання заліўнога з шчукі патрабуе пэўных часовых затрат. Але смак, паверце, кампенсуе ўсё. Гэта нежная, смачная і яркая страва выкліча фурор на вашым святкаванні. Я спадзяюся, што рэцэпт заліўнога з шчукі з фота дапаможа вам прыгатаваць кулінарны шэдэўр. Поспеху і Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шчуку чысцім, мыйём і рыхтуемся здымаць з яе скуры.
- 2
Крок 2
Адрэзаем галаву і панчохай здымаем скурку. Акуратна нажом падразаем мяса, каб «панчоха» была цэлая.
- 3
Крок 3
Вось што ў нас атрымалася. Адделяем мяса ад костак.
- 4
Крок 4
Перакруцім мяса шчукі праз мясарубку.
- 5
Крок 5
Таксама паступім з цыбулай і белым хлебам, замочаным у малаку.
- 6
Крок 6
Мыём кроп і дробна-дробна рубім.
- 7
Крок 7
Змешваем шчучы фарш, хлеб, цытрулю, дроблены кроп. Дадаём соль, перца і сырое яйка.
- 8
Крок 8
Фаршуем шчупака. Укладваем унутры «панчохі» атрыманы фарш. Для будучай прыгожасці таксама ўкладваем варанae яйko і моркву, нарэзаныя на кружочкі.
- 9
Крок 9
Адкрыты кец шчанай тушкі трэба завязац. Акуратна ўкладваем рыбу ў каструлю і заліваем халоднай вадай так, каб яна крыху накрывала тушку. Салім. Дадаём у каструлю сырую моркву , лаўровы ліст. Ставім варыць на 30 хвілін.
- 10
Крок 10
Шчука зварылася. вынямаем яе з булёну і, пакуль яна астыне, готовім студзень. У булён дадаем замочаны жэлацін і добра разрашаем яго. Астуджаную фаршаваную шчуку разрэзаем на парцыйныя кускі, раскладваем па тарэлках і заліваем жэлаціновым растворам. Можна ўкрасіць фігуркамі з морквы, яйка або зелянінай. Ставім у халоднае месца застываць.