Заліўное з ласося
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Увогуле, зараз для вас я раскажу пра тое,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выдаліце з рыбы хрыбет і рэбраўныя косці, а таксама выдаліце скурку. Гэтыя косці, абрэзкі і скурку залейце 500 мл вады і давяціце да кіпення.
- 2
Крок 2
Пачысціце цыбулю і моркву. Дадайце іх цэлымі, альбо разрэзанымі напалову да булёну разам з карэннем сельдэры. Варыце 20 хвілін на павольным агні. Затым пасаліце яго, дадайце філе ласося, лаўровы ліст. Гатуйце яшчэ 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Выключыце булён, дастаньце з яго філе. Булён ахалодзьце. Жэлацін залейце 50 мл халоднай кіпячанай вады і пакіньце набухаць.
- 4
Крок 4
З булёна дастаньце ўсе вараныя прадукты. Потым працэдзіце яго праз марлю. У іншым посудзе ў жэляцін дадайце 100 мл булёна, перамяшайце да растварэння, а потым змешайце з астатнім булёнам.
- 5
Крок 5
Падрыхтуйце посуду для залівкі. На дно пакладзіце нарэзаную моркву і кроп. Уліце 2 ст. лыжкі булёну і змесціце ў маразільнік на 5 хвілін. Затым зверху залейце 3 ст. лыжкі булёну і яшчэ раз адпраўце застываць.
- 6
Крок 6
Сёмгу нарэжце квадратамі і ўкладзіце зверху на жэле, а потым залейце ўсім булёнам, што застаўся, і змясціце ў халадзільнік на ноч. Пры падачы дастаньце заліўнае з формачак.