Заліўнае з рыбы трэскі
Апісанне
Засобле гатуецца хутка і проста. Перад вамі — просты рэцэпт прыгатоўвання заліўного з рыбы тreski. Процэс прыгатоўвання не зусім хуткі, але студзень атрымліваецца цудоўна прыгодным і смачным. Запярыце булён з гародніны і рыбных адходаў. Затым працедзьце булён, дадаўшы ў яго рыбнае філе і спецыі. Змешайце булён з майанезам, дадайце зelen і дайце масе застыць (дэталёва апісана ніжэй). Поспехаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу раздзеляем, вылучаючы філе. Усю гародніну чысцім і дробна рэжаем. У каструлю кладзем усе адходы ад трэскі, дадаём гародніну і пятрушку. Заліваем халоднай вадой, кіпяцім і варым на павольным агні 1 гадзіну.
- 2
Крок 2
Бульён працадзіце, асобна налейце ў банку 500 мл. У рэшту бульёна дадайце рыбнае філе, давядзіце яго да кіпення і варыце 15 хвілін. За 5 хвілін да гатоўнасці дадайце перец, гваздзіку і лаўровы ліст. Затым дадайце 20 грамаў жэляціна.
- 3
Крок 3
Гатовую рыбу дастаём і перакладваем у глыбокую тарэлку.
- 4
Крок 4
У кастролю зліце майанэз. Паступова зліваеце булёна, пастаянна перамешваючы масу венчыкам. Атрымліваецца белае желе, з якога 500 мл адліваем у банку і ставім у бок.
- 5
Крок 5
Дадайце ў астаеючае студзень рыбу і змолатую зеляніну. Перамешайце і перакладзiце масу ў форму, у якой будзе падавацца студзень. Паставце форму ў халадзільнік да поўнага застывання.
- 6
Крок 6
Дастаем застылае жэле з холодильніка і заліваем белым жэлем. Зноў ставім у холодильнік для поўнага заставання. Гатовае жэле ўпрыгожце гароднінай і зелянінай, затым залейце празрыстым жэлем. Дайце масе застыць і падавайце на стол.