Заліўное з рыбы
Апісанне
Прыгатоўванне залівнога заўсёды пачынаецца аднолькава, і не важна, з рыбы яно ці з мяса. Робіцца булён. 1. Вымыйце і пачысціце рыбу. Адрэжце галаву і хвост. 2. Пастаўце на пліту рондаль з вадой, кіньце галаву і хвост. Няхай варацца. 3. І адразу прыступаем да прыгатоўвання жэлаціну. Залейце яго халоднай кіпячанай вадой і пакіньце ўбок набухаць. 4. Зварыце яйкі ўкрутую. Астудзіце пад халоднай вадой. 5. Рэшту рыбы без хвоста і галавы нарэжце на кавалачкі, пачысціце ад костак. 6. Калі булён закіпіць, дастаньце галаву і хвост. Пасаліце, паперчыце булён. Кіньце карані пятрушкі і сельдэры, лаўровы ліст і кавалачкі рыбы. 7. Варыце каля дваццаці хвілін, да поўнай гатоўнасці рыбы. 8. Яйкі нарэжце паловінкамі. 9. Падрыхтуйце ягады. Вымыйце іх. 10. З гатовага рыбнага булёну дастаньце кавалачкі рыбы. Нарэжце іх, каб выйшлі яшчэ меншыя. 11. Карані і лаўровы ліст нам больш не патрэбны, можаце іх выкінуць. 12. Булён працадзіце праз марлю ці дробнае сіта. 13. Жэлацін ужо набух. Дадайце яго ў булён, пастаўце на павольны агонь і варыце да поўнага растварэння. Пастаянна памешваючы. Сачыце, каб булён не закіпеў. 14. Рыбу, яйкі, ягады і свежую зеляніну ўкладзіце ў фармочкі для залівнога. Ці ў адну вялікую форму, як вам больш падабаецца. 15. Залейце булёнам і пастаўце ў халадзільнік застываць. 16. Застывае залівное з рыбы мінімум паўтара гадзіны. А лепш пакінуць яго на ўсю ноч. Гатовае залівное з рыбы ўпрыгожце свежай зелянінай. Да таго ж, зеляніну можна заліць разам з астатнімі інгрэдыентамі. Як вам больш падабаецца. Гатова