Заліўное з пеленгаса
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Залiўное з пеленгаса — смачная, карысная і прыгожая страва. Пры гэтым цалкам постная і дыетычная. Пеленгас — рыба сямейства кефалевых, з шчыльным, белым, салодкаватым мясам і невялікай колькасцю костак. Яна выдатна пасуе для зalivnaga. Ламёткі лімаона не толькі ўпшафтоваюць страву, але і надаюць булёну лёгкую кісlіnatac, што вельмі пікантна. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання заліўнага пеленгаса.
- 2
Крок 2
Рыбу ачысціце, выпатрашыце. Выдаліце галаву, плаўнікі і чорную плёнку ў жываце. Старанна памыйце ўнутры і звонку.
- 3
Крок 3
Нарэжце пеленгас кавалачкамі.
- 4
Крок 4
Укладзіце наразаную рыбу ў шырокую кастрюлю.
- 5
Крок 5
Дадайце ачышчаны рэпчаты лук і моркву.
- 6
Крок 6
Улійце ў рондаль ваду так, каб яна трохі пакрывала рыбу. Шмат вады ліваць не трэба.
- 7
Крок 7
Выкладзіце лаўровы ліст.
- 8
Крок 8
Пасаліце і наперачыце па смаку. Дадайце галінак петрушкі.
- 9
Крок 9
Варыце пеленгас на самым мінімальным агні з прыадкрытай вечкай 40–45 хвілін. Бульён павінен быць празрысты. ✨🐟
- 10
Крок 10
Жэлацін заліце халоднай, кіпячонай вадой. Дайце 10–15 хвілін для набухання. Рыбны булёнак працадзіце, давядзіце да кіпенню і выкладзіце набухшы жэлацін. Перамешайце да поўнага растварэння жэлаціна.
- 11
Крок 11
Кавалачкі пеленгаса падзяліце на дзве часткі, выдаляючы косткі. Выкладзеце на блюда.
- 12
Крок 12
Залейце рыбным булёнам.
- 13
Крок 13
Дадайце лямі лімона і моркву. Пастаўце ў халадзіна да застывання.
- 14
Крок 14
Залiўнае з пяленгаса гатова. Падавайце да стала з хрAnother, гарчыцай, соусамі.