Залівное з акуня
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Заліўное з акуня стане самай яркай закускай на вашым святочным стале! Гатавіцца вельмі лёгка. Гэты рэцэпт заліўнага з акуня я вычытаў у часопісе. Прыгатавіў на наступны жа дзень, уся сям’я была вельмі задаволеная! Пачнем. 1. Пачысцім і памое свежага акуня. Адрэжам яму хвост і галаву. Самога акуня таксама рэжам на кавалачкі. 2. Галава і хвост ідуць у каструлю, заліваем іх вадой. Як толькі вада закіпіць, з’явіцца пена, прыбіраем яе. Солім і перачым булён. 3. Далей у булён ідуць карані і лаўровы ліст. Не забудзьце іх памыць, дробна не рэжце, усе роўна прыйдзецца працадзіць рыбны булён. 4. Пасля закіпання булён варыцца яшчэ дваццаць хвілін. Цяпер можаце туды ж кінуць моркву, нават у мундзіры. Яна якраз таксама ўжыецца даварыцца. 5. Затым дастаем хвост і галаву. І ў булён кладзем кавалачкі акуня. 6. Пакуль варыцца акунь, прыступім да ўпрыгожвання заліўнага. Спачатку зварым яйкі вкрутую. Астуджваем пад халоднай вадой, чысцім і нарэзваем чацвёрцічкамі. 7. Вараную моркву таксама трэба астудзіць. Для гэтага разразаем яе на часткі і выкладаем на плоскую талірку. Для ўпрыгожвання нарэзваем моркву кольцамі. 8. Выбіраем форму для заліўнага. 9. Дастаем варанага акуня і выкладаем яго ў форму. Зверху насыпаем зеленага гарошку, выкладваем яйкі і моркву. 11. У булён дадаем жалатыну і варым да поўнага растварэння жалатыну. Булён з жалатынай выліваем у форму. Адпраўляем у халадзільнік да поўнага застывання. Вось і атрымалася ў нас з вамі заліўное з акуня! Падавайце закуску да стала.