Заліўное з куркі
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Курку варым і астуджаем у бульёне. Аддзяляем амаль усё м’яса ад костак, на крыллях можна не чапаць. Замочваем жэлацін. Растворваем жэлацін у бульёне. Варым адно яйко ўкрута і нарэзаем агурок тонкімі ломцікамі. Перекладваем курку ў глыбокую міску, упрыгожваем яйкам, лімонам, ломцікамі свежага агурка, зелянінай — петрушкай або укропам. Заліваем зверху бульёнам і астуджаем. Затым кладзем другі пласт м’яса і іншых інгрыдыентаў і зноў заліваем бульёнам. Астуджаем. Калі жэлацін застыг, занураем форму на секунду ў ёмкасць з гарачай вадой і выкладваем залiўное на talіstu. Цяпер берам формачку «сэрца» з цвёрдымі краямі і, націскаючы ёю на залiўное, выразаем сэрца. Калі хочаце, каб зверху на залiўным атрымаўся прыгожы пласт іншага колеру, можна зрабіць наступным чынам: загадзя змешаць майонез з жэлацінам і заліць яго да куранага залiўнога. Калі майонезны пласт застыгне, залейце куранае. Для атрымання зеленага колеру — выкарыстоўвайце натёртую скурку агурка, для чырвонага — дробна нарэзаны салодкі чырвоны перац. У прынцыпе, дасягнуць іншага колеру можна і з дапамогай звычайнага харчовага фарбавальніка. Можна падаваць цёплым або астуджаным.