Заліўное з курыцы з майанезам
Апісанне
Падыдзе і на свята, і на кожны дзень. 1. Пачнем прыгатоўванне з таго, што заляем халоднай кіпячонай вадой жэлацін. Пакіньце яго набухаць, на гэта пайдзе цэлы гадзіну. 2. Пакуль жэлацін набухае, зробім бульён. Залейце моркву і курыную грудку вадой, пастаўце на агонь. 3. Калі вада закіпіць, пасаліце і запярчыце яе. Здыміце пенку. Паменшыце агонь. 4. Праверце моркву, яна зварыцца значна хутчэй, чым курыная грудка. 5. Дастаньце моркву, пакладзеце на плоскую талірку, нехай астыне. 6. Звараную курыную грудку таксама выложыце на талірку. Калі яна крыху астыне, разрежце на маленькія кавалачкі. 7. Таксама дробна нарежце балгарскі перц. 8. І моркву. 9. Гатовы набухлы жэлацін вылейце ў бульён. Грэйце бульён на сярэднім агні да поўнага растваральніцтва жэлаціну. Галоўнае, не дапусціць кіпення! 10. Вазьміце форму. лепш браць такую, каб, як пясочны кулічок, перавярнуўшы, вылажыць залівное з курыцы з майанезам. Напрыклад, форму для кекса. 11. Цяпер на самое дно складзеце ўпрыгожванні. Свежую зелень і кавалачкі балгарскага перцу, выберыце некалькі. 12. Затым залейце майанезам. 13. На майанез пакладзеце, акуратна, не націскаючы, каб глыбока не ўтонула, моркву. 14. Зверху морквы — курыныя кавалачкі. 15. Пасыпце мускатным арэхам. Можаце яшчэ раз пасаліць і запярчыць. 16. Залейце курыным бульёнам. Ліце акуратна, моцная струя можа ўсё збіць і перамяшаць, чаго нам зусім не трэба. 17. Пастаўце ў халадзільнік. Няхай застывае. Мінімум паўтара гадзіны. 18. Потым дастаньце, перавярніце форму і залівное з курыцы з майанезам прыгожа ляжаць на святочную талірку. 19. Зноў пастаўце ў халадзільнік да падачы на стол. Вось і ўсё. Вы пераканаліся, як лёгка робіцца залівное з майанезам. Атрымліваецца смачным і нежным. Вам абавязкова спатобіцца. Майанез зверху залівнога нагадвае снег. Вось чаму я імкнуся гатаваць яго ў зімовыя святы. Можаце разліць залівное па формах, не забудзьце, што ўсё трэба рабіць акуратна і павольна, калі выкладаеце начынку і заліваеце бульёнам Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.