Зааліўнае з крэветак
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Хачу папярэдзіць вас, што калі вы будзеце выкарыстоўваць замарожаныя крэветкі, то ў вас не атрымаецца ніякага бульёна. Гэта будзе варыва з кансервантаў і фарбавальнікаў. Таму настойліва рэкамендую вам выкарыстоўваць добрыя мала-марожаныя або свежыя крэветкі. На шчасце, зараз іх лёгка знайсці ў любым вялікім супермаркеце. Простыя замарожаныя крэветкі ў пакетах лепей падыдуць для салатаў, дзе яны не самы важны інгрэдыент і спалучаюцца яшчэ з іншымі. Але бульён для залівнога варыцца з крэветак, і таму гэта ўжо зусім іншая размова. І іншы смак. Рады эксперыменту можаце паспрабаваць зварыць замарожаныя крэветкі з халадзільнікаў, паспрабуйце бульён... варта ўвогуле казаць пра якуюсь розніцу? Ён нават па колеру вам не падыдуць. А крэветкі свежыя або мала-марожаныя, насычаныя смакам і не апрацаваныя штучнымі кансервантамі і фарбавальнікамі спадабацца вам адным сваім пахом! Уявіце, якім пахучным атрымаецца само залівное з крэветак! Пачнем. 1. Калі вашыя крэветкі ў панцыры, пачысціце іх. 2. У кастролю налеіце ваду і давядзіце да кіпення. Як толькі вада закіпіць, пасаліце і паперачыце яе, закіньце крэветкі. 3. У асобнай кастролю заварыце моркву. Можаце варыць яе неачышчанай. 4. Пасля другога кіпення паварыце крэветкі яшчэ дзве хвіліны і дастаньце з кастролю. 5. Зложце крэветкі ў міску і пастаўце ў прахалажнае месца. Напрыклад, каля акна або на балконе, калі няма мразу. 6. Бульён працадзіце. Затым, ужо чысты, зноў вярніце ў кастролю, варыце на сярэднім агні, дадаючы жэлацін і размешваючы яго. Варыце так да поўнага растварэння жэлаціну. 7.Моркву нарэжце тонкай саломкай або фармавымі кружачкамі, для прыгожасці залівнога. 8. Падрыхтуйце форму, у якой хочаце падаваць залівное з крэветак. 9. Зложце туды крэветкі, моркву і галачкі свежай зеляні. 10. Залейце бульёнам і адпраўце ў халадзільнік застываць. 11. Застывае залівное з крэветак мінімум паўтара гадзіны Падавайце са зелянінай і соусам.