Залівное з карася
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Калі прыгожа аформіць заліўное з карпа, то на іншыя закускі на вашым стале могуць і не звярнуць увагі. Таму што заліўное — гэта заўсёды прыемны сюрпрыз. Смачнае і нежнае, яно прыйдзецца па смаку кожнаму. Рыбны булён варыцца на карэннях сельдэра і пятрушкі. Упрыгожваецца заліўное з карпа ягадамі, жадательна кіслымі, такімі як брусніца і смародзіна. А таксама рознымі фігурамі з овашчаў. Пакажыце фантазію, і ваша заліўное выкліча фурор! Пачнем. 1. Пачысціце і вымыйце свежага карпа. Адрэжце галаву і хвост. Парэжце карпа на кускі і выберыце касці. 2. Галаву і хвост склаліце ў кастрюлю, залейце вадой. Давядзіце да кіпення, вылучыцца пена, яе трэба прыбраць. 3. Як толькі вада закіпіць, дадайце ў кастрюлю карэнні пятрушкі і сельдэра, лаўровы ліст і папярыце. 4. Пасля кіпення варыце на сярэднім агні яшчэ 20 хвілін. Будзе вылучацца пена — здымайце. 5. Затым дастаньце хвост і галаву. Пакладзіце ў булён кускі рыбы і варыце да іх гатоўнасці. 6. Пакуль варыцца карп, зрабіце ўпрыгожванні для заліўнога. У першую чаргу, трэба варыць яйкі насмарку. Астудзіце, пачысціце і нарэжце чацвярткамі ўздоўж. 7. Моркву таксама варыце, калі нарэзаць моркву на невялікія кускі, то ўварыцца яна хутчэй. Увараную моркву выкладзіце на плоскую талерку, так яна хутчэй астыне і будзе лягчэй яе нарэзаць. 8. Моркву можаце нарэзаць кольцамі, а можаце выразаць з яе кветачкі. 9. Падрыхтуйце форму для заліўнога. 10. Дастаньце ўваранага карпа і склаліце яго ў форму. Зверху ўкладзіце яйкі, моркву і ягады. 11. У булён дадайце жэлацін і варыце да поўнага растваральнасці жэлаціну. Залейце булён у форму з карпам, морквай і яйкамі. Пастаўце ў халадзільнік да поўнага застывання. Заліўное з карпа атрымалася. Падавайце закуску да стала.