Заліўное з карася
Апісанне
Идэальна да стола і напoіў. Заліўное з карасей гatuецца проста і хутка, не лічачы часу, калі страва знаходзіцца на халодзе. Для гэтай мэты лепей браць буйных карасей. У іх прасцей выдаляць косткі. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты для прыгатавання заліўнага з карася.
- 2
Крок 2
Карасёў ачысціце, выпатрашыце і памыйце ўнутры і знешку. Нарэжце кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Нарэзаную рыбу выкладзіце ў кастрюлю. Дадайце лук і моркву.
- 4
Крок 4
Налеіце ваду так, каб яна крыху накрывала рыбу.
- 5
Крок 5
Дадайце петрушку і лаўровы ліст. Пасаліце і папярчыце па смаку.
- 6
Крок 6
Давядзіце змесціва кастрюлі да кіпіння, агонь убаўце да мінімальнага. Варыце карасяў з прыадкрытай крышкай кастрюлі, каб булён крыху кіпела, тады ён будзе празрыстым.
- 7
Крок 7
Бульён працэдзіце, а рыбу выкладзіце на талерку.
- 8
Крок 8
Рыбу старанна разбярыце, выдаляючы костачкі. Выкладзеце ў форму для заліўнага.
- 9
Крок 9
Жэлацін залейце 2–3 сталовымi лыжкамi халоднай кіпячонай вадзi. Дайце набухнуць. Бульён давядзіце да кіпення і выкладзіце ў яго жэлацін. Пастаянна перамешваючы, растварыце жэлацін у рыбным бульёне. Залейце гэтым бульёнам рыбу. Украсьце зелянінай і адварной морквай. Адправце ў халод да поўнага застывання заліўнога.
- 10
Крок 10
Заліўнае з карасёў гатова. Падавайце да стала з гарчыцай, хрэном і кетчупам.