Заліўное з галав тлусталоба
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для добрага функцыянавання сустагаў і храшчовай тканкі гэта страва вельмі карысная. Нядорагае ў прыгатаванні і вельмі смачнае. галовы таўсталоба – асноўны складнік стравы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разразаем на паловінкі галавы таласталобіка (заздалегідь выдаляем зяба, калі чысцім рыбу), пад цёкай вадой прамываем кавалкі галоў да таго часу, пакуль вада не стане чыстай.
- 2
Крок 2
2. Цяпер займёмся агароднінамі. Ачысцім моркву і цыбулю, затым пачысцім карані пятрушкі і сельерэю. Невялікімі кубікамі нарэзаем карані: буйней нарэзаем сельерэй, пятрушку і моркву нарэзаем крыху дробней.
- 3
Крок 3
3. У каструлю выкладаем рыбныя галовы і заліваем халоднай вадой, пасля таго як вада закіпіць, здымаем пену. Затым трэба паменшыць агонь, дадаем карэнькі і цыбулю, потым чорны перац і лаўровы ліст. Варым прыблізна трыццаць хвілін. Пасля выдаляем цыбулю і карані і дадаем сюды зеляніна.
- 4
Крок 4
4. Калі рыба астынула, вымаўляем з яе косткі і ў формы ўкладаем мякацць. Працэджваем булён і затым крыху падасалюем. Жаляцін дадаем у цёплы булён, падграваем і працэджваем. Заліваем булёнам рыбу і, напрыклад, ставім на балкон, а затым убіраем у халадзільнік. Страва гатовая.