Заліўное з фарэлі
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Такое заліўнае можна зрабіць як парцыйна, так і ў адной агульнай пасудзе. Калі на паверхні булёна ёсць тлушча, абавязкова яе ўбярыце. Зрабіць гэта можна з дапамогай лыжкі або правёўшы паперавай сурветкай па паверхні булёна. Упрыгожыць можна яйкамі, буяжынам, моравамі або лімонам. Калі будзеце выкарыстоўваць звычайны жэлацін, трэба будзе папярэдне замачыць яго са шклянкай астуджанага булёна на 40–50 хвілін. Пасля гэтага яго трэба распусціць на вадзяной бані, змяшаць з булёнам і працедзіць. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання заліўнога з фарэлі. Гародніну ачысціце і абмыйце.
- 2
Крок 2
У фарэлі здыміце скурку, выразеце косткі і выкладзеце ў каструлю. Дадайце нарэзаныя моркву, сельдэрэй і рэпчаты лук. ✨🐟
- 3
Крок 3
Улійце чыстую халодную ваду і пастаўце на павольны агонь. Варыце на працягу 15 хвілін пасля закіпання, здымаючы пену.
- 4
Крок 4
Праверце філé форелі і выдаліце нават самыя дробныя косткі. Укладзiце яго ў кastrulю і варыце яшчэ 7–8 хвілін на павольным агуні пасля закіпання. Кastrulю зніміце з агня.
- 5
Крок 5
Акуратна выніміце філэ і выкладзіце на талерку. Бульён працэдуйце праз некалькі слаёў марлі, адкладзіце кавалак морквы, астатнія гародніны нам больш не спатрэбяцца.
- 6
Крок 6
У гарачы бульён усыпце хуткарастворальную жэлацін і перамешайце да поўнага раствара. Яшчэ раз працедзіце і дайце асцьянуць.
- 7
Крок 7
У формочкі Налейце трохі булёна і змесціце ў халадзільнік для застывання. Потым нарэжце аліўкі кружачкамі, у сярэдзіну выкладзіце па кубіку адварной морквы і размясціце на застыўшым булёне. Зверху выкладзіце галінку кропу і Налейце трохі булёна, каб ён быў не вышэй зеляні. Змесціце зноў у халадзільнік для застывання. Гэта дапаможа ўтрымаць украшэнні ў патрэбным становішчы.
- 8
Крок 8
Выложыце адварную фарэль і ўлейце яшчэ крыху булёна, змесціце на халад, каб ён застыў.
- 9
Крок 9
Мой император, вот пераклад! ✨ Затым заліце бульёнам і адкладзіце на 2–3 гадзіны для поўнага застывання. Пасля гэтага перавярніце формы і вымаціце заліўную. 🍽️
- 10
Крок 10
Гатова. Падавайце з зелянінай.