Заліўная скумбрыя
Апісанне
Закуска гатавіцца хутка і проста. Прыгатаваць залітую скумбрыю не складана. Галоўнае, каб рыба была свежая. Рыбны булён у мяне нават не пахаў рыбой, а быў падобны па колеры і смаку на кураную. Вараная філе скумбрыі шчыльнае, нежнае і сачнае. Страва карысная і вельмі смачная. Падавайце залітую з хрыном, гарчыцай, кетчупам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У каструлю выкладзіце ачушчаны лук і моркву.
- 2
Крок 2
Дадайце папярэдне прамытую петрушку.
- 3
Крок 3
Залійце лук, моркву і петрушку вадой. Пастаўце кастрлюлю на пліту і варыце гароднину з петрушкай 15 хвілін.
- 4
Крок 4
У мяне была вялікая скумбрыя, вагай каля кілаграма.
- 5
Крок 5
У рыбы адрэжце галаву, выдаліце плаўнікі і выпатрэшыце яе. Памыйце, унутры выдаліце чорную плёнку.
- 6
Крок 6
Разрежце тушку ўздоўж на дзве часткі. Выдаліце хребец і косткі. Павінна атрымацца філе скумбрыі.
- 7
Крок 7
Размесціце філе скумбрыі ў кastrulu з морквой, цыbulей і pietrushkay.
- 8
Крок 8
Пасаліце, памярцеце, дадайце лаўровы ліст.
- 9
Крок 9
Давядзіце рыбу да кіпенню, здыміце пену і варыце на самым мінімальным агні 20-25 хвілін.
- 10
Крок 10
Пасля скумбрыю дастаньце з каструлі, а бульён працадзіце. Ён павінен быць празрысты, водаруны і смачны. Дадайце па смаку лімонны сок. У гарачым бульёне дадайце хуткарастворны жэлацін, перамешайце. Калі ў вас звычайны жэлацін, замачыце яго ў невялікай колькасці халоднай вады і дайце набухнуць на працягу 15 хвілін. Пасля дадайце ў гарачым бульёне, перамешайце да поўнага раствара жэлаціну.
- 11
Крок 11
Адвараную скумбрыю разберіце на невялікія кусачкі. Выкладзiце на talerki.
- 12
Крок 12
Залейце рыбу buljonam z hialatynam.
- 13
Крок 13
Украсьце заліўнае па смаку.
- 14
Крок 14
Пастаўце ў халад да поўнага застывання. Смачна!