Жытняя закваска
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Налейце ў падрыхтаваную посудзіну цёплай вады 150 мл і дадайце 100 грама мукі. Добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Накрыйце ёмістасць плёнкай і абгарніце ў рухачок, паставце на суткі ў цёплае месца.
- 4
Крок 4
Праз суткі з'яўляюцца бульбашкі, а таксама можа быць непрыемны пах, але вы не пужайцеся. Зноў дадайце 100 грама мукі і 100 грама цёплай вады. Перамяшайце, накрыйце і паставіце зноў у цёплае месца яшчэ на суткі.
- 5
Крок 5
На трэці дзень закваска ўжо добра падышла, булькае ўнутры. Яе зноў трэба падкорміць.
- 6
Крок 6
Дадайце зноў 100 грамаў мукі і 150 грамаў цёплай вады. Сачыце, каб закваска мела кансыстэнцыю, падобную на смятану.
- 7
Крок 7
Але не надта вострыя.
- 8
Крок 8
Зноў накрыйце яе плёнкай і рухачком, паставце бродзіць яшчэ на суткі.
- 9
Крок 9
На 4-ы дзень закваска амаль гатовая: пах стаў прыемным, жытнім, сама закваска паднялася і добра пускае пузірыкі. Яе трэба зноў падкарміць.
- 10
Крок 10
Дадайце 100 грама вады, 100 грама мукі. Добра змяшайце і зноў дайце падняцца, накрыўшы рэшэткай і плёнкай.
- 11
Крок 11
Жытняя закваска гатовая на 5 дзень. Яе частку можна выкарыстоўваць для прыгатавання хлеба адразу. А частку рэкамендуецца пераліць у банку, даліць крыху вады, дадаць мукі, перамешаць і паставіць у халадзільнік для захоўвання. Гэтая закваска яшчэ прыйдзецца вам да парукі.
- 12
Крок 12
З закваскі атрымліваецца смачны жытні хлеб.