Закваска на кефір
Апісанне
Напой гатоўціцца хутка і проста. Да вашай увагі — некалькі простых спосабаў прыгатавання закваскі для катыка ў дамашніх умовах. Звычайна закваску бяруць у тых, хто ўжо гатаваў катык. Але калі такой магчымасці няма, у якасці закваскі падыдзе смятанка ці простакваша. Памятайце, што катык, які дастаўняўся ў цёплым месцы, скісе, і пасля гэтага яго абавязкова трэба дазволіць згуснець, паставіўшы ў халоднае месца. Удачы! Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі няма закваскі (гатовага катыка) — гатуем катык з нуля. Тапім малако доўгі час (тэмпература 90 градусаў), аб'ём павінен паменшыцца на 30% ад пачатковага.
- 2
Крок 2
Астудзіце малако і дадайце закваску. У якасці закваскі можна выкарыстоўваць старадаўні "катык", смятану ці простаквашу. Пасуду з малаком накрыйце (не герметычна) і ўкутайце ў кімэль.
- 3
Крок 3
Чарэз 6-8 гадзін кэтык гатовы! Пастаўце яго ў халоднае месца для згусценні.