Квасар з жытняй мукі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Да вашай увагі — класічны рэцэпт прыгатавання закваскі з жытняй мукі. Запомніце такі важны момант: калі на пэўным этапе вы заўважылі, што закваска перастала паднімацца, дадайце ў банку ваду і 2 сталовыя лыжкі жытняй мукі, пачакайце, пакуль закваска зноў пачне паднімацца. Глядзіце, можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце жытнюю мукую.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце пшанічную цалакомную муку.
- 3
Крок 3
Таксама патрэбна 50 мл фільтраванай чыстай вады.
- 4
Крок 4
Змяшайце па 2 ч. л. абедзвюх відаў мукі і залейце вадой. Памесціце закваску ў чыстую банку. Зверху накрыйце крышкай з адтулінамі. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 1 дзень.
- 5
Крок 5
Праз суткі закваска пачне бродзіць, на паверхні з'явяцца бульбашкі.
- 6
Крок 6
Далей трэба падкармляць закваску, як толькі заўважыце, што яна пачне аседаць. Дадайце яшчэ па 25 грама жытняй і пшанічнай мукі, а таксама 50 мл вады. Каб назіраць за працэсам падымання, можна паставіць адзнаку маркерам.
- 7
Крок 7
Через 10 гадзін я дадаю яшчэ па 50 грамаў мукі і 100 мл вады.
- 8
Крок 8
Працэс падкормкі трэба працягваць 4-5 дзён. Закваска павінна набыць прыемны пах і істотна падняцца. Перад працягам выкарыстання закваску рэкамендуецца патрымаць у халадзільніку. Пошчы!