Закваска для квасу на дрожжах
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ніжэй я распавяду падрабязней, Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Ржаны хлеб нарэжце на кубікі.
- 3
Крок 3
Падсушце хлеб у разагрэтай да 180-190 градусаў духоўцы прыкладна 12-15 хвілін, пакуль ён не зарум'яніцца.
- 4
Крок 4
Пакладзіце жытнія сухарыкі ў банку, дадайце цукор.
- 5
Крок 5
Уліце гарачую ваду, перамяшайце. Пачакайце, пакуль вада не астыне прыкладна да 36-37 градусаў (яна павінна стаць прыемна цёплай).
- 6
Крок 6
Размякшчыце мяккія сухары лыжкай. Дадайце сухія дрожджы, перамяшайце. Накрыйце банку марляй ці баваўняным рухачком, пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3 дні.
- 7
Крок 7
Час праз 3 дні закваска трохі запяняецца і набудзе характэрны для квасу кіславаты пах. Пахнуць яна павінна прыемна і быць без цвілі, абавязкова стаўбяце за гэтым, спарчаную закваску нельга выкарыстоўваць. Закваска для квасу на дрожжах гатовая.
- 8
Крок 8
Каб прыгатаваць квас, пераложыце палову закваскі ў трохлітровую банку.
- 9
Крок 9
Дадайце да яе гарстку жытніх сухароў і 1 ст. л. цукру.
- 10
Крок 10
Уліце цёплую ваду. Накрыйце банку марляй і пакіньце для бражэння на 1-2 дні.
- 11
Крок 11
Гатовы квас працягніце праз цедзілька. Ён будзе прапішчальным і слабка газаваным. Пры жаданні можна дадаць яшчэ цукру, каб збалансаваць смак. Перад падачай ахалодзьце яго. Застаўшыся закваску захоўвайце ў халадзільніку і выкарыстоўвайце па патрэбе.
- 12
Крок 12
Закваска для квасу на дрожжах гатовая!