Закусковы торт
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Вы можаце прыгатаваць не толькі класічны торт «Дамскія пальчыкі», але і яго інтэрпрэтацыю ў выглядзе закускі! Паверце, такі торт стане ўпрыгожваннем вашага стала, ён прыгожы як звонку, так і ў разрэзе. Абавязкова выпякіце каржы ў выглядзе рашоткі, так іх будзе прасцей начыніць крэмам і алівкамі з сялёдкай. Для крэму вы можаце выкарыстоўваць не толькі сметанковы сыр, але і адцягнутую сметану, змяшаную з набухлым жэлатынам, такім чынам крэм будзе трымаць форму і адначасова дасць каржам прапіцца. У гэтым рэцэпце вы даведаецеся. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На паперы для выпечкі зрабіце разметку ў выглядзе палос шырынёй 7 см (адлегласць паміж палосамі — 3 см). Зрабіце разметку для каржоў: намалюйце круг дыяметрам 20 см, а затым падзяліце яго на квадраты са стараной 2,5 см. Пакладзіце на падлог разметкай уніз.
- 2
Крок 2
2. У гаршку з таўстым дне замяшайце масла, ваду, цукар і соль. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення, паменьшыце агонь, дасыпце прасеяную мукі і, пастаянна размяшаючы, трымайце цеста на пліце, пакуль яно не стане гладкім і не збярэцца ў кляк. Пераложыце цеста ў міску.
- 3
Крок 3
3. Яйкі пакаёвай тэмпературы збіць і ў чатыры прыёмы дадаць да гарачага цеста, тлумульна размяшаючы пасля кожнага дадання. Пераліць цеста ў кандытарскі мешак, зрабіць адтуліну дыяметрам 1 см і высадзіць на размалёваную паперу для выпечкі загатоўкі ў выглядзе палачак на адлегласці 2-3 см адзін ад аднаго.
- 4
Крок 4
4. Падраўняйце краі пальцам, змочаным у вадзе, і пякіце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 25-30 хвілін. Таксама намалюйце рашотку цестам па загадзя падрыхтаванаму шаблону. Пякіце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 25-30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Загатоўкі падраўняйце і поўнасцю астыце на рэшаце. Складзіце кары так, каб рэшатка сярэдняга кара шла па дыяганалі з першым і апошнім каром. Зрабіце збоку на карах пазнаку.
- 6
Крок 6
6. Вараную бураку нарэжце кубікамі і памеляйце блендэрам з невялікай колькасцю маслянага сыру. Дадайце да маслянага сыру праз друшляк, пасаліце і ўзбіце ў стойкую масу.
- 7
Крок 7
7. Пасечаную зеляніну дробна здробіце блендэрам разам з невялікай колькасцю маслянага сыру. Дадайце да маслянага сыру праз друшляк, пасаліце і ўзбіце ў стойкую масу. Некалькі лыжак каляровага крэму адкладзіце для ўпрыгожвання.
- 8
Крок 8
8. Змешайце смятковы сыр з сольлю і добра збіце. На талерку пастаўце першы карж, памажце яго зялёным крэмам так, каб ён запоўніў усе ячэйкі. У кожную ячэйку пакладзіце алягіну без костачак, а паміж імі — дробна нарэзанае філе слабасоленай сельдзі.
- 9
Крок 9
9. Змажце астатнім крэмам. Зверху памесціце другі карж, сумясціце пазнакі, і змажце яго бураковым крэмам. Таксама начыньце аляўкамі і сельдзю, размеркаваўшы астатні крэм. Пакладзіце трэці карж, сумясціўшы пазнакі.
- 10
Крок 10
10. Выраўнайце бакі і верх белым крэмам. Загатоўкі-палачкі падраўняйце з аднаго боку і прымацуйце з бакавой часткі торта. Пастаўце торт у халадзільнік на 10-12 гадзін, пасля чаго зноў выраўнайце верх торта белым крэмам.
- 11
Крок 11
11. Сфармуйце ружы з танка нарэзанага філе сельдзі і ўстаноўце зверху. Упрыгожце торт бураковым крэмам, аляўкамі і зялёным крэмам.