Закрытая піца
Апісанне
Выпечка робіцца проста і хутка. Піца робіцца зь дрожджавога цеста, якое ідэальна пракульваецца як знізу, так і зверху. Падаюць яе гарачай, каб сыр пры дэгустацыі цягнуўся. Цеста пры выпечцы не змазваюць зверху жаўтком, бо галоўны прыкмета ідэальнай піцы — ружавая хлебная карочка зверху, але не залатыстая. Не забывайце пасоліць цеста, каб яно не атрымалася прасным на смак. Падаюць астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты. Дрожджы можна выкарыстоўваць і вільготныя, каля 15-20 грамаў.
- 2
Крок 2
Улейце ў глыбокую посудзіну цёплую ваду, дасыпце траціну пшанічнай мукі, сухія дрожджы, соль. Добра размяшайце, атрымаўшы хмелю. Накрыйце посудзіну рухаўкай і пастаўце на 20 хвілін у цёплае месца.
- 3
Крок 3
Потым засыпце ў апару астатнюю мукі і ўлійце расліннае алей. Замесіце цыркоўнае цеста — яно павінна быць мяккім. Некалькі мукі пакіньце на раскоцку.
- 4
Крок 4
На рабочай паверхні раскачайце дрожджовае цеста ў аўвальны пласцік. Гэта можна зрабіць адразу на паперы для выпечкі, змазанай раслінным алеем, каб пазней не перакладаць піццу на падлогу. Змяшайце кетчуп і майонез, змажце такім соусам палову цеста, пакінуўшы крыху месца на краях для злучэння абодвух частак.
- 5
Крок 5
Парэжце шынку ці калбасу брусочкамі, а пачышчаны і прамыты лук паўкаляццамі ці палоскамі. Выкладзіце на соус. Не рэжце калбасу кружочкамі, таму што пры разрэзанні піцы яны будуць высыпацца.
- 6
Крок 6
Прамыце і нарэжце памідор, выкладзіце на загатоўку. Цвёрды сыр любога сорту натрэце на тэраке з дробнымі вочкамі і пасыпце зверху ўсю начынку. Потым другую старану пласта з цеста завярніце і накрыйце ею начынку зверху. Злучыце краі, стварыўшы вялікі піражок.
- 7
Крок 7
Разагрейце духоўку да 70-80 градусаў, змажце паднос раслінным алеем і пералажце закрытую піццу на паднос, падгарнуўшы швы пад ніз. Пастаўце ў духоўку, прычым прычыніце дзверцы, на 10-15 хвілін. За гэты час загатоўка павялічыцца ў памерах.
- 8
Крок 8
Пасля гэтага павялічце тэмпературу да 200 градусаў, зачыніце дзверцы тэхнікі і падрум’яніце піццу працягам 15-20 хвілін. Не падрыхтоўвайце яе пры высокай тэмпературы, інакш цеста ўнутры можа не пракрасціся. Потым дастаньце піццу з духоўкі і дайце ёй крыху астыць.
- 9
Крок 9
Парэжце выпечку на роўныя часткі, падайце да стала гарачай.