Закатка з бачаванаў на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Адразу заўважу, што ў мяне атрымалася 6 слоек з баклажанамі, кожная з якіх аб’ёмам 1 літр. Адмысловых умоў захоўвання няма: можна трымаць у халодзільніку або ў падвале, як вам зручней. Закуска вельмі добра спалучаецца з гарнірамі, а таксама з мяснымі стравамі. Паспяхаў Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны вымыйце, абрэжце ім плямкі, нарэжце гародніну сярэднімі кавалачкамі. Пасыпце іх соллю, перамешайце, пакіньце на 2 гадзіны.
- 2
Крок 2
Праз 2 гадзіны старанна прайдзіце баклажаны. Перыкладзіце іх у каструлю, залейце вадой і давядзіце да кіпення, пасля чаго варыце 5 хвілін.
- 3
Крок 3
Зліваем ваду.
- 4
Крок 4
Перац прамываем, ачышаем ад насення і плоданожак. Нарэзаем кавалачкамі.
- 5
Крок 5
Прапускаем абодва перацы і зубчыкі часноку праз мясорубку.
- 6
Крок 6
Атрыманую сумесь перакладваем у каструлю. Дадаём масла, воцат, соль і цукар. Кіпяцім на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
Заліваем кіпяцячым марынадам баклажаны. Варым яшчэ 5 хвілін на сярэднім агні.
- 8
Крок 8
Раскладваем баклажаны і марын па банках. Банкі закатваем і пераворачваем да поўнага астывання.