Загуснік для сметаны ў дамашніх умовах
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Густы смятаны крэм для афармлення торта па сутнасці з'яўляецца пышнай масай, якая дасягаецца шляхам змяшэння смятаны, як правіла, з цукровай пудрай. Смятана ў якасці асновы для крэмавай рэчывы павінна мець даволі высокую жырнасць — 33%. Пры гэтым лепш усё карыстацца вёскавай. Калі выкарыстоўваць смятану жырнасцю не ніжэй за 33%, то для атрымання крэмавага прадукту густой кансыстэнцыі не патрабуецца даданне дадатковых інгрэдыентаў. Густой кансыстэнцыі можна дасягнуць шляхам збівання яе з цукрам. Але калі для прыгатавання крэмавага прадукту пад рукой не апынулася смятаны высокай жырнасці, то можна карыстацца гэтым рэцэптам. Прашок жэлатыну адносіцца да універсальных загушчальнікаў. Пры гэтым у выніку атрымліваецца крэм, які пасля ахалоджвання добра трымае форму і можа выкарыстоўвацца ў лёгкіх тортах як самастойны крэмавы карж. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Дадайце ў жэлатын халоднае малако і пакіньце на набуханне паводле інструкцыі.
- 3
Крок 3
Збіце смятану з цукрам і ванілінам.
- 4
Крок 4
Распусьціце жэлатын у мікрахвалёўцы ці на пліце (не дазваляючы закіпець!) і змяшайце з 2-3 ст. л. смятановага крэму.
- 5
Крок 5
Дадайце масу з желатынам у сметану.
- 6
Крок 6
Збіце на працягу 2-3 хвілін. Спачатку маса будзе вадкаватай. Пастаўце ёмістасць у халадзільнік і па меры засцяжэння яна будзе гусцець.
- 7
Крок 7
Пасля астуджэння сметану можна па жаданні ўзбіць. Кансістэнцыя будзе нагадваць вараныя збіткі. Маса атрымліваецца лёгкай і паветранай. Яе можна выкарыстоўваць для праслоёк тортаў, як начынку для трубачак ці піражных ці як самастойны дэсерт. Калі плануеце падаць як дэсерт, то разліце яшчэ вадкасць масы адразу ў ёмістасці для падачы, пасля застывання яна будзе нагадваць лёгкае суфле. Дэсерт застанецца толькі ўпрыгожыць свежымі ягадамі, шакаладам ці фруктамі.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.