Загудзі
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Для еўрапейскай кухні гэты рэцэпт не знаёмы, а вось на Поўначы яго ведае кожная гаспадыня. Лепш выкарыстоўваць свежую, толькі што злоўленую рыбу, аднак для многіх гэта немагчыма, таму выдатна падыдзе замарожаная або ўпакованая ў вакуум. Загудай — гэта халодная закуска з рыбы, якая робіцца без тэрмічнай апрацоўкі. З вядомых рэцэптаў гэта нагадвае прыгатаванне селядца. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання гэтай стравы рыбу старанна чысцім, аддзяляем галаву і хвост, выдаляем плаўнікі, чысцім ад скуры, падзяляем на 2 часткі і старанна аддзяляем філе ад костачак.
- 2
Крок 2
2. Філе здрабняем на дробныя кавалачкі. Лепш рабіць гэта вострым нажом. Адпраўляем рыбу ў міску, чысцім цыбулю і мыем, наразаем гэтак жа дробна, кладзём у талерку. Дадаем перац і крыху солім, наліваем сланечнікавы алей і перамешваем.
- 3
Крок 3
3. Пакідаем настойвацца мінімум на 30 хвілін, лепш — на ноч. Падаем закуску з бутэрбродамі або з бульбяным пюрэ.