Забагліёнэ
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такую дэлікатэс абавязкова трэба прагрэць на вадзяной лазні пасля збівання, а потым ахоладзіць у халадзільніку. "Забагліоне" падаецца ахоладжаным, можна дапоўніць яго бакалам белага віна. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Жаўткі курэй лепш выкарыстоўваць фермерскія, але падыходзяць і крамавыя яйкі.
- 2
Крок 2
Аддзельце бялкі ад жаўткоў, разбіўшы курыныя яйкі. Жаўткі пакладзіце ў чашу кухоннага камбайна ці ёмістасць для міксера. Дадайце туды ж цукровы пясок і ванільны цукор ці араматызатар. Замест цукровага пяску можна выкарыстоўваць цукровую пудру.
- 3
Крок 3
Узбіце ўсё змесціва ёмістасці на працягу 5-6 хвілін, каб маса пабелела і павялічылася ў два разы.
- 4
Крок 4
Потым пераложыце яе ў іншую посуд і пастаўце на вадзяную лазню. Многія прапускаюць гэты крок, але мус з жаўткоў абавязкова трэба прагрэць. Награванне павінна быць мінімальным, а мус абавязкова трэба пастаянна мешаць, каб ён не прыгарэў да дна посуду. Як толькі ён яшчэ больш пабелее і прагрэецца, улівайце віно, адключыце награванне і знявіце посуд з вадзяной лазні. Гэта займе прыкладна 5-8 хвілін.
- 5
Крок 5
Выкладзіце крэм у шклянкі, чашкі ці крэманкі і пастаўце ў халадзільнік на 50–60 хвілін.
- 6
Крок 6
Падаючы дэсерт, украсце яго нарэзанай цмібукай, іншымі ягадамі, лісточкамі свежай мяты.