Зяўок у студзені
Апісанне
Рэцепт не займе шмат часу. Мова ў студзені — вельмі смачная страва. Сапраўдны царскі далікатэс. І пры гэтым знешні выгляд стравы залежыць толькі ад вас — можна спалучаць з мовай усё, што вам па душы, каб было смачна. Камбінацый бязлічнае мноства — морква, яйкі, зялёны гарошак, балгарскі перец, аліўкі, зеляніна... І не забудзьце паставіць на стол гарчыну і хрэн. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Маркоўку вымыць, пачысціць.
- 2
Крок 2
Цыбуля ачысціць.
- 3
Крок 3
Язык вымыць, ачысціць, заліць халоднай вадой і паставіць варыцца, перыядычна здымаючы пену. Праз гадзіну дадаць падрыхтаваныя цыбулю і моракву. Палажыць спецыі. Варыць яшчэ 40–50 хвілін.
- 4
Крок 4
У чашку высыпаць желатын. Дадаць халоднай вады. Добра размешаць. Уліць крыху булёну з языка. Нагрэваць на агні да поўнага растварэння желатыну. Не дово́дзіць да кіпенню!
- 5
Крок 5
Звараны язык выняць з кастролі, апусціць у халодную ваду. Затым зняць скуру і пакласці язык назад у булён. Добра прагрэць язык.
- 6
Крок 6
Даць астыць язоўку ў булёне. Дастаць і нарэзаць папярэк валакон.
- 7
Крок 7
На тарэлку наліць крыху жэлатыну з булёнам. Змясціць у халадзільнік. Праз 10 хвілін дастаць і зверху выкласці нарэзаныя кусачкі языка. Па жаданню можна дадаць гародніны, з якімі варыўся язык. Зверху заліць адставшым жэлатынам з булёнам. Паставіць у халадзільнік. Есці можна, калі булён ператворыцца ў жэле.