Гарачыя стравы
Тушаны язык
120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Апісанне
Як гарнір да туушанага языкава падавайце цвётны бульбачны пюрэ ці пюрэ з шпінату. Прыгатаванне: разагрэйце алей на патэльні. Пакладзіце язык у алей і абсмажце з абодвух бакоў. Пакладзіце язык на талерку. У тую ж патэльню пакладзіце пасечаную маркову, корань селядэю і цыбулю. Пасыпце алей мукой і слаба абсмажце. Дадайце таматны сок, вінэгрыт і язык. Залейце бульёнам або цёплай вадой, пасаліце, паперчце, дадайце лавровы ліст і тушуйце на павольным агні. Калі язык будзе гатовы, пакладзіце яго на раздзялочную дошку і нарэжце тонкімі ломцікамі. Сос пратрыце праз цэбру і змяшайце са сметанковым маслам. Сос павінен быць не вельмі вускім.