Вялікі язык пад соусам
Апісанне
Прыгатуем вялікую мову пад соусам у дамашніх умовах. Перад тым як запечы, мову тушуюць у сметанавым соусе, атрымліваецца неймаверна смачна. Шмат хто тушуе мову разам з іншымі агароднінамі, напрыклад, з малінай. Страву падаюць гарачай, магчыма, без поўнавартаснага гарніру, але са свежай агароднінай і зеляніной. Пошчыці
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Уліваем у кастральню 2-3 літры халоднай вады, выкладваем язык і пачынаем варыць на сярэднім агні. Таксама дадаем ачышчаную цыбуліну, некалькі зубчыкаў часныку і лавровы ліст. Салім па смаку, варым 2,5 гадзіны, здымаючы пёнку. Гатоўнасць правяраем вострым ножам: язык павінен стаць мяккім і лёгка пратыкацца.
- 2
Крок 2
Выкладваем звараны язык на некалькі хвілін у каструльку з халоднай вадой. Потым выцягваем яго, лёгка здымае мембраны. Нарэжам язык партыянальнымі кавалкамі (2 см. у таўшчыню).
- 3
Крок 3
Сметану змяшаем з перцам і соллю па смаку.
- 4
Крок 4
Перакладваем язык на дно каструлі, заляваем смятаным соусам, перамешваем.
- 5
Крок 5
Уліваем два шклянкі бульёну, у якім варыўся язык. Тушым страву на павольным агні 35-40 хвілін. Акрамя таго, можна дадаць цёртую маркову ці памідоры.
- 6
Крок 6
Падаём язык да стала з свежымі павідламі і зелянінёй.