Японскі заварны бісквіт
Апісанне
Заварны японскі бісквіт атрымліваецца надзвычай смачным, далікатным і паветраным. Але больш шчыльным, чым звычайны. Гэта абумоўлена наяўнасцю ў цесте малака і сметанковага масла, а таксама спосабам выпякання бісквіта. Галоўная яго асаблівасць яшчэ ў тым, што бісквіт вільготны і не патрабуе ідэальнай прамокванасці. Паспрабуйце, вельмі смачна. Падавайце астылы або лёгка цёплы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання японскага заварнога бісквіта.
- 2
Крок 2
Муку прасіце ў міску.
- 3
Крок 3
У каструлю наліце малако і выкладзіце ў яго масла.
- 4
Крок 4
Пастаўце каструлю на пліту і нагрэйце малако да поўнага растварання масла.
- 5
Крок 5
Гарачое малако са сметанковым маслам уліце ў місу з мукой.
- 6
Крок 6
Перамяшайце муку з малаком і маслам венікам або міксером.
- 7
Крок 7
Жалтыкі аддзяліце ад белкаў і дадайце ў місу.
- 8
Крок 8
Добра змяшайце міксерам да аднароднай кансістэнцыі.
- 9
Крок 9
Бялкі выкладзіце ў іншую міску.
- 10
Крок 10
Убіце белкі да мяккіх пікаў. Потым паступова дадайце цукар і ванільны цукар, не спыняючы ўбіваць белкі да стану шчыльнай і густай масы.
- 11
Крок 11
У некалькі прыёмаў дадайце ў белкі сумесь мукі, жаўткоў, малака і масла.
- 12
Крок 12
Перамяшайце цеста да гладкай, аднароднай кансістэнцыі.
- 13
Крок 13
У форму пастаўце пекарскую паперу. Абгарніце форму звонку фальгой у два‑тры пласты. Выкладзіце ў форму цеста. Пастаўце форму на противень або ў вялікую форму і наліце ў гэтую форму гарачую ваду. Пячы бісквіт будзем на вадзяной бане. Дыяметр маёй формы 20 сантыметраў.
- 14
Крок 14
Пячыце бісквіт на вадзяной бані ў духоўцы пры тэмпературы 160-170 градусаў 60-70 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовы бісквіт дастайце з формы, астудзіце і нарэжце. Можна падаваць да стала.