Японскі хлеб
Апісанне
Японскі хлеб «Хоккайдо» гатуецца вельмі проста і хутка, дастаткова дакладна прытрымлівацца рэкамендацый пакрокавай інструкцыі. Можна падаваць з гарбатай ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы і цукар, змяшайце і пастаўце для бражжання ў цёплае месца на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль гатуецца опара, займіцеся падрыхтоўкай «тангджонга» — гэта заварное цеста, дзякуючы якому хлеб набывае свае незвычайныя ўласцівасці. Для гэтага змяшайце 95 мл малака і 19 грам мукі. Награваеце пры пастаянным памешванні, на гэта спатрэбіцца прыкладна 2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Кансістэнцыя "танджонга" павінна быць падобнай на пудынг.
- 5
Крок 5
У міску для замешвання цеста прасіце муку, дадайце соль.
- 6
Крок 6
Убіце адно яйка і змяшайце.
- 7
Крок 7
Уліце закваску.
- 8
Крок 8
Взбірайце на мінімальнай хуткасці 5 хвілін, пасля чаго дадайце ў цеста размякчанае сметанковае масла і зноў узбірайце 5 хвілін міксерам на невялікай хуткасці.
- 9
Крок 9
Перакладайце цеста ў чыстую міску, сцены якой змазаце раслінным алеем, накрыйце харчовай плёнкай або ручніком і пастаўце на расстойку на 1,5 гадзіны.
- 10
Крок 10
Праз паўтара гадзіны цеста вырасла ў аб'ёме не менш, чым у 3 разы.
- 11
Крок 11
Папыліце стол мукой, выкладзіце цеста, падзяліце яго на 3 роўныя часткі, падкатайце ў колобкі.
- 12
Крок 12
Раскатайце цеста ў авальную ляпешку, падгніце краі да цэнтра.
- 13
Крок 13
Згарніце цеста ў рулет.
- 14
Крок 14
Укладзіце цеста ў форму для выпечкі, накрыйце сурвэткай і пакіньце на расстойку ў цёплым месцы на 1,5 гадзіны.
- 15
Крок 15
Праз паўтара гадзіны змазвайце заготовку сумессю яйка і малака.
- 16
Крок 16
Пячыце хлеб у папярэдне разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 30 хвілін.
- 17
Крок 17
Акуратна вынесіце хлеб з формы.
- 18
Крок 18
Хлеб атрымаўся неверагодна мяккі і вельмі пухлы, яго нават не трэба рэзаць нажом, проста адламвайце кавалёк і атрымлівайце асалоду ад смаку.