Японскі чызкейк
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Калі падаваць адразу пасля выпякання, чизкейк атрымліваецца паветраны і лёгкі. У класічным варыянце гатовы чизкейк трэба пакінуць у халадзільніку на 5‑6 гадзін. Пасля гэтага ён стане больш шчыльным, і яго смак стане больш насычаным. Паспрабуйце абодва варыянты. Пераканана, вам спадабаецца. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Крэмавы сыр і палову цукровай пудры адпраўляем у каструлю.
- 3
Крок 3
Дадаем сливкі і адпраўляем каструлю на вадзяную баню.
- 4
Крок 4
Разаграваем і змешваем масу да аднароднай кансістэнцыі.
- 5
Крок 5
У сумесь дадаём яечныя жаўткі, змешваем.
- 6
Крок 6
Насыпаем муку і крахмал. Перамешваем да аднароднай кансістэнцыі.
- 7
Крок 7
Бялкі астуджаем і ўзбіваем разам з соллю. Далей паступова дадаём цукровую пудру. Бялкі павінны быць узбітыя да ўстойлівай пены.
- 8
Крок 8
Злучаем цеста і бялкі акуратна змешваючы.
- 9
Крок 9
Тэста атрымліваецца вадкім і напоўненым паветравымі бурбалкамі.
- 10
Крок 10
На падляжку наліваем кіпячую ваду, узровень прыкладна 1 см. Далей ставім у кіпячую ваду форму з цестам. Адпраўляем у разагрэтую духоўку. Гатуем пры тэмпературы 190 градусаў каля 20‑25 хвілін. Далей паніжаем тэмпературу да 160 градусаў і гатуем яшчэ 25 хвілін. Далей выключаем духоўку, але дзверцы не адчыняем, пакідаем чизкейк у духоўцы на 20‑30 хвілін. Вымаем з формы пасля поўнага астуджэння.
- 11
Крок 11
Гатовы чизкейк астуджаем, пасыпаем цукровай пудрай і падаём да стала.