Яечныя клёцкі з бульбай і сухарыкамі
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Цеста для яечных кнэдляў можна замясиць наперад і пакласці ў халадзільнік (на 12-24 гадзіны), што значна спрасціць і паскорыць працэс прыгатавання стравы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пералічаныя інгрыдыенты. Бульбу можна пачысціць наперад і пакласці ў халодную ваду, каб яна не пачарнела. Для гэтага стравы лепш выбраць хлеб з шчыльнай структурай, каб ён не ўбіраў занадта шмат алею пры падсмажванні грэнак.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё прыгатуйце цеста для кнэдляў: збіце яйкі з соллю (прыкладна 1 ч.л. без гарачкі) і паступова дасыпце прасеяную мукую.
- 3
Крок 3
На пачатковым этапе замешвайце цеста з дапамогай лыжкі, а потым перайдзіце на ручны замес.
- 4
Крок 4
Добра змесіце шчыльнае цеста рукамі на працоўнай паверхні. Пакіньце яго на 10–15 хвілін, накрыўшы рэшэткай ці харчовай плёнкай.
- 5
Крок 5
У гэты час нарэжце бульбу кубікамі, памесціце яе ў каструлю з халоднай пасоленай вадой і пастаўце на агонь. Варыце бульбу працягласьці пяць хвілін пасьля закіпаньня вады.
- 6
Крок 6
Пакуль бульба варыцца, зрабіце клецкі з яечнага цеста. Для гэтага падзяліце яго на 3-4 часткі і скатайце з іх калбаскі дыяметрам 1,5-2 см. Порэжце атрыманыя калбаскі на кавалачкі таўшчынёй 1 см.
- 7
Крок 7
Пасля нарэзкі пакладзіце яечныя клёцкі на дошку, пасыпаную мукой, каб яны не прыліпалі.
- 8
Крок 8
Пасля пяці хвілін варкі дадайце клёцкі ў каструлю з бульбай, акуратна пакладзіце іх у кіпячую ваду.
- 9
Крок 9
Варыце кнедлі з бульбай у працягу 7-10 хвілін. А пакуль нарэжце хлеб кубікамі і пакладзіце ў разагрэтую патэльню, папярэдне наліўшы на дно падсонечную алей.
- 10
Крок 10
Перамешвайце сухарыкі падчас падсмажвання драўлянымі шуміжкамі, каб яны раўнамерна падрумяніліся.
- 11
Крок 11
Пасля 10 хвілін яечныя клёцкі павялічацца ў памерах і ўсплывуць на паверхню вады.
- 12
Крок 12
Зліце ваду з гарночкі з бульбай і цнатлікамі, адразу дадайце спецыі і перамяшайце.
- 13
Крок 13
Падавайце яечныя кнедлі гарачымі, пасыпце іх хрумсткімі сухарыкамі. Пры жаданні дапоўніце страву любым саусам ці смятанай.