Яечныя кюрзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Кюрзе гатуюць з цякучай або паўцякучай начынкай. І гэта вызначае тэхналогію ляплення і спосаб зашчыпання стравы. У дадзеным выпадку начынка з сырых яек з смалянным лукам. Можна дадаць любыя прыправы паводле смаку. Злапіць звычайны варэнік з такой начынкай немагчыма. Таму для кюрзе ляпяць мешачак. Запаўняюць яечнай сумесшчу і замацоўваюць адтуліну. Потым кюрзе варкаць, таксама, як і звычайныя варэнікі. Спробуйце, смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску прасейце мукую.
- 2
Крок 2
Дадайце соль і ваду.
- 3
Крок 3
Замесіце даволі шчыльнае, але мяккае і эластычнае цеста. Дайце яму адпачыць 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Прыгатуйце начынка для кюрзе. Цыбулю пачысьціце, прамыйце і дробна нарэжце. Выкладзіце ў скавародку.
- 5
Крок 5
Налейце падсонечную алейку і падсмажце лук да залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Яйка разбіце ў місачку.
- 7
Крок 7
Дадайце смажаны лук, пасаліце і перамяшайце. Начынка гатовая.
- 8
Крок 8
Кавалак цеста раскачайце ў пласцінку таўшчынёй 3-4 мм. Любым зручным рэзаком вырэжце кружкі дыяметрам 8-9 см.
- 9
Крок 9
Злепіце з кружкоў цеста мешачкі. Для гэтага вялікі палец левай рукі (калі вы правша) завярніце ў цеста і залепіце краю ў выглядзе косінкі.
- 10
Крок 10
Напоўніце мешачак начыннем і зажміце край кюрасе.
- 11
Крок 11
Як толькі злепілі кюрзе, адразу адпраўляйце ў кіпячую пасаленую ваду. Можна варыць па дзве-тры штукі. Злепілі, зварылі і выкладзіце на талерку, змажце маслам. І так, пакуль не скончыцца цеста і начынка.