Яечна-масляны соус
Апісанне
Саус па гэтым рэцэпце атрымліваецца няжны, масляністы, з лёгкай цытрусавай кіслінкай. Яйкова-масляны саус можна прыгатаваць да страваў з варанай шпажгой, брокалі, рыбы ці яек-пашот. Саус даволі капрызны ў прыгатаванні, але калі дотрымлівацца ўсіх нюансаў, у вас абавязкова атрымаецца! Дадзены саус не захоўваюць, таму прыгатоўвайце яго безпасрэдна перад выкарыстаннем. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Расплаціце сметанковае масла. Можна зрабіць гэта, памешваючы на невялікім агні ці ў мікрахвалёвцы.
- 3
Крок 3
Зьмешчайце жаўткі з вадой.
- 4
Крок 4
Пастаўце ёмістасць на вадзяную лазню (вада не павінна дакранацца дна місачкі з яйкамі) і пастаянна перамешваючы на невялікім агні, давядзіце яечную масу да згуснення. Кансістэнцыя павінна быць як у смятаны.
- 5
Крок 5
Зніміце з агню і адразу тонкай цячэнні ўлівайце масла, добра працуючы ў гэты час венчыкам. Дадайце соль і лімонны сок паводле смаку. Я дадала трохі менш за сталовую лыжку соку. Сос гатовы.
- 6
Крок 6
Перад падачай працяньце соус.