Яечная балтуня
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Існуе некалькі варыянтаў гэтага простага рэцэпту. У рэстаранах яйчыню-бялтуню гатуюць на сняданак менавіта тым спосабам, якім я сёння з вамі падзялюся. Такая яйчыня атрымліваецца вельмі няжнай, "пушыстай" і трохі вільготнай. Калі вы захочаце дадаць сачнасці агародніны, то лепш падсмажыць яе заздалёгальна. Тое ж самае тычыцца мяса, грыбоў ці калбасных вырабаў, а вось сыр ці твараг лепш дадаць напрыканцы. Колькасць інгредыентаў у рэцэпце я паказала з разліку 2 яйкі на 1 парцыю. Гэта, вядома, вельмі індывідуальна, магчыма, хтосьці захоча адразу тры ці ўсе чатыры адначасова. Соль, зеляніну і перац дадавайце ў ўжо гатовую страву. Прыступім. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе.
- 2
Крок 2
У сковородзе разагрэйце раслінную алей на моцным агні.
- 3
Крок 3
Пакуль масла падгрэваецца, у глыбокую міску разбейце яйкі.
- 4
Крок 4
Узбіце яйкі венчыкам да аднолькавай кансістэнцыі.
- 5
Крок 5
Цяпер самы важны момант: дадайце ў взбітыя яйкі 100 мл кіпячонай вады пакаёвай тэмпературы і зноўку добра ўзбіце да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Падкрэсліваю: трэба дадаваць ваду, а не малако! З малаком тэта таксама атрымаецца смачна, але гэта ўжо будзе омлет, а не яечніца-бялтуня.
- 7
Крок 7
Выліце яечную масу на разагрэтую скавародку.
- 8
Крок 8
Дайце яечнай масе трохі згустнець.
- 9
Крок 9
Потым пачніце мешаць лапаткай.
- 10
Крок 10
Смажце яйніцу на сярэдня-высокім агні, пастаянна перамяшаючы лыжкаю. Гатуйце, пакуль яйніца не дасягне жаданай кансістэнцыі (некаторыя любяць больш вадзістую, іншыя — добра прасмажаную).
- 11
Крок 11
Яечная мяцанка гатовая. Разлажыце яе па талерках і адразу падавайце да стала.
- 12
Крок 12
Салім і перчым у тарэлцы.