Яйкі, запечаныя пад малочным соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Спачатку прыгатуем малочны соус. Пасярэваем муку на масле да з'яўлення арэхавага паху. Некалькі астуджваем, разводзім цёплым малаком да аднастайнасці, салім. Праварваем усю сумесь хвілін 5-7 на малым агні. Бярэм хлеб. Здымае з яго карачкі, нарэзаюм мякіш кавалачкамі 4 на 6 см і падсмажваем на масле да залатога колеру. Можна проста падсушыць хлеб у тостэры. Яйкі варым «у мяшочку» (яйка-пашот) без скарлупы. Для гэтага ў ваду дадаем соль і вінэграцэт, даводзім да кіпення і, крыху раскруціўшы ваду, каб утварылася варонка, уліваем яйкі. Варым 3-3,5 хвіліны. Яны атрымаюцца крыху прыплеснутымі з фунчыкамі па краях. Некрасівыя краі абразаем. Цёртую цвёрдую сёрбу на цэроку. Уключаем духоўку і разаграваем да 230 градусаў. На скавароду выкладваем гатовыя кавалачкі хлеба, на іх варанае яйка і заливае малочным соусам. Пасыпаем цёртай сёрбай і зелянінёй і запякаем у духоўцы 10-12 хвілін да ўтварэння карочкі. Гатовы страву зверху паліваем расплаўленым сметановым маслам і падаём на стол гарачым. Падаём гарачым.