Яйкі ў таматным соусе
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Яйкі ў таматным соусе — гэта вельмі хуткае, сытнае і эканомнае страва. Прыгатаваць яго вельмі проста. Акрамя таго, яйкі ў таматным соусе малакалорыйныя, таму страва падыдзе нават тым, хто сядзіць на дыеце і сочыць за сваёй вагой. Ароматны і вельмі смачны таматны соус для яек таксама можна падаваць у якасці запраўкі да пасты, пельменяў, курыцы і г.д. Прыгатаваны соус можа захоўвацца ў халадзільніку на працягу 2–3 сутак. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дастаць памідоры з банкі і абсушыць, пасля чаго змялочыць іх або пратэрыць. У сярэдняй скарадолі разагрэць аліўкавы алей. Дадаць часнок і чырвоны перац пахлопкамі. Смажыць на сярэднім агні, пакі часнок не пачне шыпець. Дадаць віно (па жаданні) і тушыць, пакі сумесь не перайдзе ў сіроп, каля 2 хвілін. Дадаць змялочаныя або пратэртыя памідоры, цукар, соль і перац. Паменшыць агонь да сярэдня-медленнага і тушыць, пакі соус не загусцее, ад 12 да 15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Абацярожа разбіць яйкі ў асобныя невялікія чашачкі, імкнучыся не пашкодзіць жаўтак. Зрабіць заглыбленні ў саўсе і акуратна перанесці яйкі з чашачак у заглыбленні. Прыправіць яйкі соллю і перацом. Накрыць сковараду вечкам і тушыць на сярэдне-павольным агні на працягу 5–7 хвілін, або да таго часу, пак белкі не зацвердзяць.
- 3
Крок 3
3. Пак яйкі гатуюцца, абсмажыць кавалачкі хлеба ў асобнай сковародзе, на грылі або ў духоўце.
- 4
Крок 4
4. Лыжкай выляжыць частку таматнага соусу з яйком на кожны ломцік хлеба. Шчодра пасыпаць страву тёртым сыром Пармезан і адразу ж падаваць.