Яйкі пад соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Я раней думала, што рэцэпт прыгатавання яек пад соусам — гэта штосьці нягледкае і складанае. Але гэта толькі пакуль не паспрабавала! Смак сапраўды дзіўны, а калі наловіцца, то і яйкі-пашот будуць атрымлівацца ідэальнымі! Паспрабуйце і вы прыгатаваць, гэта проста. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабім яйка-пашот. Для гэтага дадамо ў ваду соль па смаку і вінэгрэт. Чакаем, пакуль вада закіпіць, і рабім варонку ў цэнтры. Майстры рэкамендуюць рабіць варонку міксерам, я не спрабавала. У цэнтр варонкі б'ём яйка. Так белак не расцякаецца, а застаецца вакол жаўчка. Праз хвіліну ваду выключаеце, каструлю накрываем крышкай. Праз тры-чатыры хвіліны гарачая вада зробіць сваю справу, яйка можна дастаць.
- 2
Крок 2
2. Зробім соус. Тры жаўткі збіваем венчыкам з даданнем ледзяной вады. Міску трымаем пастаянна над паром. Можна якраз над тым котлікам, дзе варыцца яйка. Паступова дадаем кавалачкі сметанковага масла. Трымаем над паром, пакуль не расцелеюць. Потым дадаем лімонны сок і соль/прыправы па смаку.
- 3
Крок 3
3. Выкладваем на талерку яйка, паліваем свежапрыгатаваным соусам.
- 4
Крок 4
4. Усё гатова!