Яйкі па-француску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Сёння прапаную вам прыгатаваць яйкі па-французску. Яйкі, прыгатаваныя апісаным ніжэй спосабам, атрымліваюцца вельмі нежнымі і смачнымі, а выглядаюць досыць незвычайна і арыгінальна. Такім чынам, расказваю, як гатуюць яйкі сапраўдныя французы. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наліваем у кастрюлю ваду і ставім на агонь. Дадаём солі па смаку і размешваем ваду. Сапраўдныя французы непременна дадавалі б у ваду яшчэ крыху воцту, але не кожнаму гэта прыйдзецца па смаку, таму гэты крок мы прапускаем. Даводзім ваду да кіпення.
- 2
Крок 2
2. Дастаём з халадзільніка яйкі толькі тады, калі закіпіць вада. Справа ў тым, што чым халаднейшы бялок, тым ён менш вадкі, а вось гэта нам і трэба! Каб убіць яйка ў ваду, трэба паднесці само яйка і нож як мага бліжэй да паверхні вады. Вада пры гэтым не павінна моцна бурліць. Адным ударам разбіваем шкарлапіну і ўліваем яйка ў ваду. Пры гэтым важна не пашкодзіць жаўток! Сапраўдны «пашот» варыцца 3 хвіліны.
- 3
Крок 3
3. Готовыя яйкі вымаем шумоўкай і кладзём на сурветку, каб сцякла лішняя вада. Есці яйкі па-французску трэба, пакуль яны яшчэ гарачыя. Падаваць іх можна з гарачымі тостамі і лушчынамі свежага памідора. Можна дадаць сыр.