Яйкі па-бенедыкцінску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Рэцэпт яек па-бенедыктынску ўсё часцей і часцей мількае на тэлээкранах у кулінарных шоу, фігуруе на старонках часопісаў з рэцэптамі. Асабіста я перапрабавала з дзясятак розных спосабаў прыгатавання гэтай стравы, шмат эксперыментавала, і як мне здаецца — вырабіла аптымальны рэцэпт, які дапамагае зрабіць яйкі па-бенедыктынску найбольш смачнымі. Дзелюся сваімі ведамі ;) Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Запаўняем сатейнік вадой да краёў. Дадайце 1 сталовую лыжку звычайнага белага воцату. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыце агонь, перш чым дадаваць яйкі. Разбіце кожнае яйка ў асобную чашку і асцярожна апусціце ў кіпячую ваду. Звычайна я гатую 4 яйкі за раз.
- 2
Крок 2
Паспрабуйце ўспомніць, якія з іх вы паклалі першымі, такой жа паслядоўнасцю будзеце іх даставаць з вады. Накрыйце вечкам і варыце яйкі на працягу прыблізна 5 хвілін, у залежнасці ад таго, якія яйкі вам больш падабаюцца пры варэнні. Па гатоўнасці даставайце яйкі шумоўкай.
- 3
Крок 3
Памесціце падрыхтоўаныя яйкі на паперавое полатэнне, каб іх высушыць. Выкарыстоўвайце чайную ложку, каб акуратна абрэзаць краі, так яйкі будуць выглядаць акуратней.
- 4
Крок 4
Цяпер прыгатуем соўс. Змяшайце яечныя жаўткі і лімонны сок у міксеры, пакуль сумесь не стане пеністай. У момант змешвання міксерам асцярожна ўліце палову растопленага масла. Соўс павінен быць густым. Дадавайце некалькі чайных лыжак горачай вады, затым асцярожна ўліце астатнюю частку топленага масла, не спыняючы міксер, збівайце каля 1 хвіліны. Дадавайце горачую ваду ў залежнасці ад густаты. Прыправіце салёй і перацам.
- 5
Крок 5
Разрэжце булкі напалам і зверху на кожную пакладзіце ломцік бэкану, як паказана на фота. Зверху пакладзіце яйка і паліце гатовым соусам. Упрыгожце ўсё зелянінай.