Жэле з ягад з жэлатынам
Апісанне
Жэле чудоўна спалучаецца як з цестам, так і з тварагом. А рабіць яго можна фруктовым або ягадным. Мне падабаецца жэле ў чыстым выглядзе, без праслоек цеста ці тварогу. Каб прыгатаваць ягаднае жэле з жэлатынам, спатрэбіцца свежая ці замарожаная ягада (толькі замарожаную трэба папярэдне размарозіць), напрыклад, маліна. Вы можаце гатаваць жэле з смародзіны, аґрусу ці чорнай маліны, прапорцыі цукру будуць мяняцца ў залежнасці ад ступені кісласці ягад. Глядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ягады прамойце, аддзельце адну трэць і пакіньце ягады цэлымі (яны прыгодзяцца для ўпрыгожвання).
- 2
Крок 2
Дзве трэці ягад здробніце ў кашицу (можна зрабіць гэта вілкай ці скарыстацца блендэрам).
- 3
Крок 3
Жэлатын залейце халоднай вадой (50 мл), размяшайце і дайце напухнуць.
- 4
Крок 4
Закіпяціце 200-250 мл вады ў каструлі, дадайце цукар, перамешвайце і варыце, пакуль цукар не растварыцца. Потым дадайце набухлы жэлатын. Зноў закіпяціце. Дасыпце частку цэлай ягады (можна прапусціць гэты крок і заставіць усю цэлую ягаду для ўпрыгожвання). Дадайце малінавае пюре і варыце на сярэднім агні прыкладна 30 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 5
Крок 5
Потым апусціце кастраль у халодную ваду (каб маса хутчэй астыла). Працядзіце жэле праз сіта (каб пазьбегнуць костачак). Дадайце зьмесь лімоннага соку і каньяку.
- 6
Крок 6
У гатовую жэлеінападобную масу, пакуль яна яшчэ не засцягнулася, можна ўціснуць цэлыя ягады — так будзе эфектней. Разліце жэле па формах і пастаўце ў халадзільнік застываць (прыкладна на гадзіну). Гатовае ягаднае жэле з жэлатынам, каб акуратна дастаць з формачак, апусціце ў цёплую ваду.