Ягадна-мусавы чизкейк
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Лета — час ягадных пірогаў, а калі гэта ягадна‑масавай чизкейк без выпечкі, то гэта проста знаходка. Прыгатаваць яго зусім не складана, праўда, не вельмі хутка. Калі вы да гэтага гатовы, то наперад! Пашагавы рэцэпт дапаможа справіцца з гэтай задачай. Ягады могуць быць самымі рознымі, якія ёсць у вашым распараджэнні. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Драбніце крэкеры ў вельмі дробную крошку, можна ў блендары.
- 3
Крок 3
Дадайце ў дробленыя крекеры растопленае сметанковае масла, добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Абкруціце плёнкай здымнае кальцо для торта. Усталюйце дыяметр кальца 16 см, выкладзіце на цвёрдую аснову, напрыклад, на невялікую разразную дошку. На дно выкладзіце крошку з маслам, упакуйце, каб аснова чызкейка была роўнай, пакладзіце ў халадзільнік.
- 5
Крок 5
У сотейнік выкладзіце замарожаныя ягады, 20 грамаў цукру, цедру лайма, дадайце сок паловы лайма, пагрэйце на агні, але не кіпяціце.
- 6
Крок 6
Змеліце ягады блендарам.
- 7
Крок 7
Заліце 10 грамаў желатіну 35 мл. халоднай вады, дайце настаяцца хвілін 10-15.
- 8
Крок 8
Злучыце крэмавы сыр, цукровую пудру і ванільны экстракт.
- 9
Крок 9
Ўзбіце сырную масу да аднароднасці, спачатку на невялікіх абаротах, затым павялічце хуткасць.
- 10
Крок 10
Дадайце да сліўак 10 грам цукровай пудры.
- 11
Крок 11
Ўзбіце сливкі з цукровай пудрай да крэмаватага стану.
- 12
Крок 12
Растапіце жэлатын і хутка ўмяшайце ў ягадавае пюрэ.
- 13
Крок 13
Пратрыце ягадавае пюрэ з желатынам праз сіта.
- 14
Крок 14
Дадайце пратэртую ягадавую масу да сыранай, змяшайце да аднароднасці.
- 15
Крок 15
За два прыёмы ўвядзіце ўзбітыя вяршкі да ягадавай масы.
- 16
Крок 16
Асцярожна перамяшайце масу сіліконавай лапаткай да аднастайнасці.
- 17
Крок 17
Дастайце з халадзільніка форму з пясочнай асновай, выкладзіце ягадавую масу, разраўняйце, убярыце ў марозільную камеру на 45‑60 хвілін.
- 18
Крок 18
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання желе: 150 грамаў свежых ягад, 150 мл вады, 15 мл соку лайма, 15 грамаў цукру, 5 грамаў желатіну, 20 мл вады, 1 ч.л. замарожаных ягад чарніцы.
- 19
Крок 19
Замачце 5 грамаў желатіну ў 20 мл. халоднай вады.
- 20
Крок 20
Зварыце сіроп з 150 мл вады, 15 грамаў цукру, 15 мл соку лайма і 1 чайнай лыжкі замарожанай чарніцы, дадайце набухлы желатын, не кіпяціце, толькі нагрэйце.
- 21
Крок 21
Прасеціце сіроп праз сіта, працірайце ягады, астудзіце.
- 22
Крок 22
Дастаньце з маразільніка заготовку пірага, выліце 2/3 желе, дайце крыху «згусціцца».
- 23
Крок 23
Разкладзіце свежыя ягады над жаелем, дайце ім крыху застыць і выліце зверху астаткі жэлатыну.
- 24
Крок 24
Пакладзіце пірог у халадзільнік (не ў марозільніку!) на 4‑5 гадзін. Потым акуратна вынесіце з формы, можна лёгка падгрэць металічную абалонку фенам. Па жаданні пасыпце бакі какосавай стружкай, упрыгожце свежымі ягадамі, лісточкамі мяты.
- 25
Крок 25
Ягадна-масавы чизкейк атрымаўся фантастычнага колеру, вельмі смачны, асвяжальны. Ідэальны дэсерту для лета!