Яблыкі ў цесте
Апісанне
Яблыкі ў цесты напамінаюць англяйскія панчышкі. Асабліва калі выдаліць сэрцаўдзіну і нарэзаць іх кружочкамі. Можна рэзаць і долькамі, проста долькі трэба доўжэй смажыць (яны ў два разы таўшчэй!). Водка ці іншы алкаголь (водку можна замяніць рамам ці каньяком) у гэтым простым рэцэпце прыгатавання яблыкаў у цесты выкарыстоўваецца для таго, каб у цеста не ўбіралася жыр. Пачынаем! 1. Растапіце сметанковае масла. Дадайце да яго цукар, соль, цытрусавую цару. Усё змяшайце венчыкам, астудзіце, потым убейце яйка і яшчэ раз змяшайце. 2. Дадайце сметану (можна, да рэчы, замяніць яе вершкамі), водку і мукі. Пастаянна мешайце. Кансістэнцыя цеста павінна быць такая, як вы гатуеце на блинчыкі, г. зн. дастаткова вадкай. 3. Яблыкі прамыйце і пракшталітуйце. Ачысьціце ад скуркі і выдаліце сэрцаўдзіну (для гэтага зручна выкарыстоўваць спецыяльныя прылады). Можна нарэзаць кружочкамі (тоўшчыня — 1 см) або долькамі. 4. У чыгунцы або фрытюрніцы разагрейце алей. Абмацніце яблыкі ў цеста, дайце крыху стэчы і апускацьце ў разагрэты алей. Смажце з абодвух бакоў і выкладзіце на паперавую салфетку, каб стэк лішні алей. 5. Гатовыя яблыкі ў цесты пасыпце цукарнай пудрай і падавайце да стала.