Яблыкі, мочаныя на зіму
Апісанне
Рэцепт кансервацыі без лішніх складанняў. Яблыкі павінны быць спелымі, здаровымі, без црэшын і чарвякоў, лепш восеньскіх або восеньска-зімовых сартоў. Адсартаваныя яблыкі неабходна памыць і выкласці шчыльнымі слаямі ў дубовую каду ці бочку, а ў ўмовах кватэры — у банкі. Я раблю ў двухлітровыя: на 1 банку ідзе прыкладна 900 грамаў яблыкаў і 1,1 літра вады. Глядзіце падрабязней у рэцепце. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце яблыкі, ваду, зеляніну, цукар і соль, прыступім!
- 2
Крок 2
Яблыкі старанна вымыйце, сціблікі зрываць не абавязкова.
- 3
Крок 3
Добра выміце банкі, у якіх будзеце замочваць яблыкі. На дно выкладзіце палову лісткоў смародзіны і вішні.
- 4
Крок 4
Напоўніце банкі яблыкамі.
- 5
Крок 5
Каб не рабіць лішняга марынаду, я заліваю яблыкі спачатку халоднай вадой ажно да горлычка, такім чынам адмірваю колькасць. Потым зліце яе ў рондаль, дадайце соль і цукар. Давядзіце да кіпення. Астудзіце да пакоёвай тэмпературы. У адну двухлітровую банку ўваходзіць прыкладна 1-1,1 літра.
- 6
Крок 6
Залейце яблыкі марынадам, каб яны былі поўнасцю накрыты.
- 7
Крок 7
Зверху прыкройце астатнімі лістамі.
- 8
Крок 8
Накройце крышкамі і пакіньце на тыдзень у цяпле (я пакідаю на кухні недалёка ад пліты).
- 9
Крок 9
Праз тры-чатыры дні вы ўбачыце пачатак бражэння, будзе ўтварацца пенка, здымаць яе не трэба. Часам працэс ідзе вельмі бурна, трэба пад банкі ставіць цацеркі.
- 10
Крок 10
Праз тыдзень працэс пайшоў на спад, расол стаў мутным, яблыні набылі проста казачны пах! Цяпер можна прыбіраць іх у прахалоднае месца для захоўвання і «сталення» на 1,5 месяца, пасля чаго можна спрабаваць!
- 11
Крок 11
Паспяховых загатовак!